쟁반막국수와 감자전의 조화(이주여성 한국요리체험) > 공지사항

6월 16일(수) 삼성생명 연제지역단 자원봉사자들과 함께 서면에 위치한 동아요리학원에서 이주여성들의 한국요리체험이 있었습니다.
이번 달에는 "쟁반 막국수"와 "감자전"을 만들어 보았습니다.
요리학원 강사로 부터 요리 방법을 배우고 직접 실습(요리)도 하고 시식하는 시간을 가졌습니다.
한국요리가 낯설고 서툴지만 진지한 눈빛으로 수업에 임하였으며 가족들에게 맛있는 음식을 해주겠다는 마음으로 시간가는 줄도 모르고 열심히 하였습니다. 또한 삼성생명 연제지역단 자원봉사자들의 도움으로 큰 어려움 없이 수업을 진행할 수 있었습니다.
감사의 말씀을 드립니다.
*** 아래 내용 참고 하셔서 직접 요리해 보세요...^^***

★ 쟁반 막국수
※ 재 료 : 막국수200g, 닭고기100g, 당근, 오이, 깻잎, 상추, 배, 계란, 겨자
※ 다대기 : 고춧가루2큰술, 간장1/2큰술, 다진마늘1/2큰술, 다진양파1큰술,
설탕1/2큰술, 다진생강1/4큰술, 겨자갠것1작은술, 통깨, 참기름, 육수(사이다)
1. 막국수는 끊는 물에 5~7분 정도 쫄깃하게 삶아서 찬물에 헹군다.
2. 오이는 반으로 갈라 어슷 썬다.
3. 당근은 4cm 길이로 채 썰고 상추, 깻잎도 채 썬다.
4. 닭고기는 익혀서 잘게 찢어 놓는다.
5. 배는 어슷하게 썰고 계란은 삶아서 썰어 놓는다.
6. 겨자는 발효시켜 놓는다.
7. 다대기 양념장을 만든다.
8. 막국수 삶은 것에 다대기 양념장을 넣어 버무린 후 접시 가운데 담고 준비한 야채들
을 돌려 담는다.

★ 감자전
※ 재 료 : 감자1개, 풋고추1개, 홍고추1개, 소금, 식용유
※ 양념간장 : 간장1큰술, 식초1/2큰술, 설탕1작은술, 고춧가루1/2큰술, 참기름1/2큰술,
깨소금1작은술
1. 감자는 껍질을 벗겨 물에 담갔다가 나중에 강판에 간다..
2. 풋고추와 홍고추는 잘게 썬다.
3. 볼에 감자 간 것, 풋고추와 홍고추, 밀가루(부침가루)를 넣고 반죽하여 소금간을 한다.
4. 팬에 기름을 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 둥글게 모양을 잡아 앞뒤로 노릇하게
지진다.
5. 양념간장을 곁들인다.