김밥 옆구리 터질라 조심~ 조심~(이주여성 한국요리체험현장) > 공지사항

5월 19일(수) 삼성생명 연제지역단 자원봉사자들과 함께 서면에 위치한 동아요리학원에서 이주여성들의 한국요리체험이 있었습니다.
요리학원 강사로 부터 '김밥'과 '닭찜' 요리하는 방법을 배우고 직접 실습(요리)도 하고 시식하는 시간을 가졌습니다.
한국요리가 낯설고 서툰 솜씨지만 열심히 배워 가족들에게 맛있는 음식을 해주겠다는 마음으로 모두들 진지하게 수업에 임하였습니다. 또한 삼성생명 연제지역단 자원봉사자들의 도움으로 큰 어려움 없이 수업을 진행할 수 있었습니다.
감사의 말씀을 드립니다.
*** 아래 내용 참고 하셔서 직접 요리해 보세요...^^***
★ 김밥
밥1공기, 단무지 1줄, 당근 1/4개, 맛살 1줄, 계란 2개, 외이 1/4개, 어묵 1/2장
1. 밥을 고슬고슬 하게 지어 소금, 참기름으로 밑간을 한다.
2. 당근은 채 썰어 기름에 볶아서 준비한다. 맛살은 1/2로 길게 잘라 준비한다.
3. 오이는 길이대로 잘라서 소금에 절여 물기를 제거한다.
4. 어묵은 간장, 설탕, 맛술을 넣고 살 졸인다.
5. 계란은 지단을 두껍게 붙여서 길이대로 잘라서 준비한다.
6. 김발에 김을 펴서 밥을 2/3을 깔고 속을 넣어 말아준다.
★ 닭찜
닭(영계) 1/2마리, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 감자 1개, 대파 1/2대, 표고버섯 2개,
당면 50g, 땡초 1개, 마늘 4톨,
생강 1톨, 다싯물(멸치, 다시마, 무, 마늘, 건홍고추)
1. 닭은 토막 내어 끊는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈둔다.
2. 당근 감자 양파는 적당한 크기로 잘라서 준비한다.
3. 대파는 어슷 썰어서 준비한다.
4. 당면은 찬물에 불려서 미리 준비해 둔다.
5. 표고버섯은 불려서 적당한 크기로 잘라서 준비한다.
6. 땡초는 어슷 썰어서 준비한다.
7. 양념장 만들기 - 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 마늘 다진것 1큰술, 생각 다진것 1큰술,
깨소금 약간, 참기름 약간, 후춧가루, 맛술 1큰술
8. 팬에 식용유를 두르고 닭을 살짝 볶다가 양념장을 넣고 볶아준 다음 다시 물을 붓고
당근, 표고버섯을 넣고 가래떡을 넣고 덮어서 익힌 후 나머지 야채와 당면을 넣고
졸인 후 불을 끄고 접시에 담아낸다.