이주여성들의 한국요리체험 "왼손으로 비비고~, 오른손으로 비비고~" > 공지사항

4월 21일(수) 삼성생명 연제지역단 자원봉사자들과 함께 서면에 위치한 동아요리학원에서 이주여성들의 한국요리체험이 있었습니다.
요리학원 강사로 부터 비빔밥과 된장찌개을 요리하는 방법을 배우고 직접 실습(요리)도 하고 시식하는 시간을 가졌습니다.
한국요리가 낯설고 서툰 솜씨지만 열심히 배워 가족들에게 맛있는 음식을 해주겠다는 마음으로 모두들 진지하게 수업에 임하였습니다. 또한 삼성생명 연제지역단 자원봉사자들의 도움으로 큰 어려움 없이 수업을 진행할 수 있었습니다.
감사의 말씀을 드립니다.
*** 아래 내용 참고 하셔서 직접 요리해 보세요...^^***
★ 비빔밥
도라지 50g, 애호박 1/2개, 과사리 50g, 표고 2장, 쇠고기 50g, 다시마 1조각, 청포묵
50g, 달걀, 간장, 다진 파, 마늘, 설탕, 깨, 참기름, 후춧가루
* 약고추장(고추장 500g, 다진 쇠고기 20g, 참기름, 깨, 설탕, 물)
1. 도라지와 애호박은 채 썰어 소금, 다진 파, 마늘, 깨소금, 참기름으로 볶는다.
2. 표고, 쇠고기는 채 썰고, 고사리는 짧게 끊어 양념간장에 버무려 볶는다.
3. 청포묵은 굵게 채 썰어 소금, 참기름으로 무치고 다시마는 튀겨서 부순다.
4. 달걀은 지단을 부쳐 채 썬다.
5. 다진 쇠고기에 양념간장을 하여 볶은 후 고추장, 설탕, 참기름, 깨 등을 넣어 볶는다.
6. 밥에 갖가지 나물을 보기 좋게 얹고 약고추장을 곁들인다.
★ 된장찌개
쇠고기 30g, 호박 70g, 풋고추 2개, 표고 2개, 두부 100g, 된장 3큰술, 고추장(고춧가루) 3큰술, 마늘 1쪽, 파 1/2뿌리, 후춧가루
1. 풋고추와 파는 손질하여 어슷 썰고 마늘은 다진다.
2. 쇠고기는 잘게 썰어 다진 마늘과 후추로 양념한다.
3. 냄비에 고기를 볶다가 물을 붓고 장국을 끊인다. 표고버섯은 물에 불려서 기둥울 떼고 부채꼴로 썰고 우러난 국물은 장국과 합한다.
4. 장국에 된장과 고추장을 푼다.
5. 호박은 2.5cm 길이로 잘라 반을 나누고 도톰하게 썰어 토막내어 열십자(+)로 썬다.
6. 두부는 깍둑썰기를 한다.
7. 끊는 장국에 표고와 호박을 넣고 두부를 넣어 한소끔 끊어오르면 풋고추, 파, 마늘을 넣고 간을 맞춘다.
* 멸치, 모시조개, 새우 등 부재료를 다양하게 사용하여 맛을 낼 수도 있다.
멸치를 넣을 때는 머리를 떼고 살을 반으로 갈라 내장을 빼고 넣는다.