이주여성들의 한국요리체험 현장 - "오늘의 요리는~" > 공지사항

3월 17일(수) 삼성생명 연제지역단 자원봉사자들과 함께 서면에 위치한 동아요리학원에서 이주여성들의 한국요리체험이 있었습니다.
이주여성들은 요리학원 강사로 부터 생선매운탕과 돼지고기 장조림을 요리하는 방법을 배우고 직접 실습(요리)도 하고 본인들이 요리한 음식을 시식해 봄으로 스스로에 대한 평가와 함께 맛 자랑도 하는 시간을 가졌습니다.
한국요리가 낯설고 서툰 솜씨지만 열심히 배워 가족들에게 맛있는 음식을 해주겠다는 마음으로 모두들 진지하게 수업에 임하였습니다. 또한 삼성생명 연제지역단 자원봉사자들의 도움으로 큰 어려움 없이 수업을 진행할 수 있었습니다.
감사의 말씀을 드립니다.
*** 아래 내용 참고 하셔서 직접 요리해 보세요...^^***
★ 생선매운탕
생선(우럭)1마리, 무, 두부, 호박, 홍고추1개, 풋고추1개, 쑷갓, 다진 생각 1/2큰술, 다진마늘1큰술, 고춧가루1큰술, 고추장1작은술, 소금,
후춧가루, 육수, 방아, 산초
1. 생선은 깨끗이 손질하여 5㎝ 크기로 토막 낸다.
2. 무, 두부, 호박은 납작하게 썰고 고추와 대파는 어슷 썰고 마늘과 생강은 다진다.
3. 내비에 육수를 붓고 고추장을 풀어 끓이다가 무를 넣고 무가 반쯤 익으면 생선을 넣고 끓인 다음 호박을 넣고 두부와 고추, 대파, 마늘, 생강을 넣는다.
4. 소금과 후추로 간을 하고 쑷갓을 곁들여 담는다.
★ 돼지고기 장조림
돼지고기(안심, 등심, 사태)200g, 메추리알6개, 간장1/3컵, 물1½컵, 설탕1/2큰술, 물엿1/4컵, 마늘4쪽, 생강1쪽, 매운건고추2개, 양파1/4개, 사과1/4개, 대파1/2뿌리, 통후추1/3작은술
1. 돼지고기는 핏물을 뺀 후 중불에서 30~35분 정도 삶는다.
2. 메추리알은 삶아서 껍질을 벗긴다.
3. 냄비에 삶은 돼지고기, 메추리알을 넣고 양념을 넣은 후 20~30분 정도 중간 불에서 끓인다.